白汁黑佳美葡萄（Gamay noir à jus blanc） 原產地是法國勃艮地，現在主要產于寶祖利村。顏色呈淡紫紅色，口感清淡，單寧含量很低，富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲，但通常不適宜久存，是在酒齡在年輕時適合飲用的葡萄酒。但如果土質是火城頁巖、石灰含量少的情況下，佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利的特級產區Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除了寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃（Pinot Noir)的一種，并非真正的佳美種。